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脂肪肝饮食治疗需要注意哪些

2011-05-05      仁爱健康网       我很赞同(  

脂肪肝患者大多存在肥胖和超重的问题。因此,饮食治疗的目标就是尽可能维持理想体重,调节血脂和控制血糖,防止和改善慢性代谢性并发症,保证三大产能营养素和微量元素的需要量,维持正常的生理功能和社会活动。无论是在日常生活中,还是检查或治疗脂肪肝前后,注意合理的饮食习惯,对于治疗脂肪肝的发生都是很有必要的。

减少总热能的摄入

先稳定的减去10%的体重。对于从事轻度体力活动的患者,可以推荐每天总能量不超过21-26kcal/kg的减食方案,以防止发胖和诱发脂肪肝。对于体重超重或者肥胖的患者,可以给予20-25kcal/kg的低热能减食方案,以降低体重。

调节食物三大营养素的结构与质量

流行病调查显示,脂肪肝患者的进食习惯中,饱和脂肪酸和胆固醇的摄入远远推荐量,而不饱和脂肪酸、纤维素、维生素C和E的摄入常常处于低水平。患者糖类和维生素A的消耗与肝脏的脂肪比例成正相关,而与单不饱和脂肪酸呈负相关。这个实验结果同样在动物实验中得到证实。因此,在饮食结构中,要注意减少糖和甜食的摄入。可以适当补充蔬菜、水果,尤其是水果型蔬菜(如黄瓜和番茄)。

饮食不宜过于精细,主食应粗细杂粮搭

多选用蔬菜、水果和藻类,以保证足够的膳食纤维的摄入,有效维持肠粘膜结构和肠道通透性,减少内毒素对肝脏的损害,还可以延缓肠道糖和其它营养物质的吸收,增加饱腹感,有利于改善糖耐量,降低血脂。还可以补充具有降脂作用的食品,如黑木耳、燕麦、玉米、海带、苹果等。

脂肪以不超过30%总能量为宜

传统上的低脂饮食模式已被证实不适合于治疗脂肪肝。研究认为,适量的必须脂肪,才能保证脂肪从肝脏顺利运出,有利于NAFLD的治疗。烹调油应以植物油为主,因为其中富含不饱和脂肪酸和豆固醇,有较好的降脂作用。尽量选用单不饱和酸丰富的脂肪(如橄榄油)、坚果类食物、富含ω-3的鱼油。饱和脂肪酸会加重胰岛素抵抗,因此不宜进食含饱和脂肪酸高的食物(如肥肉、肥禽、重油糕点等)。胆固醇高的食物(如动物内脏等)也宜适当控制。

适当提高蛋白质的量,选用优质蛋白

有利于肝细胞的修复和再生,防止肝细胞的进一步受损。通常,蛋白质以占15%-20%的总热能比例为佳,可选用瘦肉、鱼、虾、脱脂奶、大豆制品等。动物实验显示,缺乏维生素B-蛋氨酸的饮食方式和高热能的饮食方式同样会导致脂肪肝。

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