胰腺炎的饮食方法 - 上海仁爱医院内科

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胰腺炎的饮食方法

2012-07-11      仁爱健康网       我很赞同(  

胰腺炎(pancreatitis)是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病。胰腺有水肿、充血,或出血、坏死。临床上出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。化验血和尿中淀粉酶含量升高等。可分为急性及慢性二种。

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胰腺炎饮食方法

1、急性发作期初期为了抑制胰液的分泌,减轻胰腺负担,避免胰腺损伤加重,应严格执行禁食制度。一般不少于3d,切忌过早进食。营养液可由胃肠外给予。

2、病情缓解,症状基本消失后,可给予无脂高碳水化物流质,如果汁、果冻、藕粉、米汤、菜汁、蛋白水、绿豆汤等食物。禁食浓鸡汤、浓鱼汤、肉汤、牛奶、豆浆、蛋黄等食物。此期膳食营养成分不平衡,热能及各种营养素含量低,不宜长期使用。

3、病情逐渐稳定后,膳食量可增加,改为低脂肪半流质。蛋白质不宜过多,供给充足的碳水化物。禁食含脂肪多的和有刺激性的食物,如辣椒、咖啡、浓茶等,绝对禁酒。可进食低脂肪流质,如枣泥汤、豆浆、豆腐脑、藕粉、蛋白水等。

4、禁食后常出现电解质紊乱,如钾、镁、钠、钙等物质易下降,膳食要结合临床电解质的变化适时加以补充。

5、少量多餐5-6餐/d,每餐给予1-2样食物;注意选用软而易消化食物;切忌暴饮暴食。

6、烹调方法宜采用烧、煮、烩、卤、汆等方法,烹调时不用或少用植物油。全天脂肪总量为5g。

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