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多吃香肠容易得胰腺肿瘤

2011-10-06      仁爱健康网       我很赞同(  

檀香山夏威夷大学肿瘤症研究中心的诺斯博士说,胰腺肿瘤是死亡率很高的恶性肿瘤之一。他和其他研究人员对约20万名男女进行了长达10年的跟踪研究,结果发现,那些每天吃热狗与香肠等加工肉类超过50克的人,比不吃的人患胰腺肿瘤的几率高2/3;每天吃50克以上猪肉、牛肉等红肉的人,得胰腺肿瘤的风险也会增加50%。他说,这个结果已经扣除了抽烟、胰腺肿瘤家族史等因素的影响。研究还指出,吃禽肉、乳制品与蛋类就不存在患胰腺肿瘤的危险;吃鱼虽然可以预防多种疾病,却无助于降低患胰腺肿瘤的风险。

研究人员通过检验油脂摄取与胰腺肿瘤间的关系证明,加工肉类与红肉中的油脂含量高,可能是增加患胰腺肿瘤风险的主要原因。此外,加工与烹煮肉类时所发生的化学反应,也可能产生致肿瘤物质。约翰斯·霍普金斯大学医学院的肿瘤学教授威廉·尼尔森在美国肿瘤症研究学会年报中发表的一篇文章也对此表示同意。他建议人们平时要多吃鱼与鸡、鸭等禽肉,并用煮、蒸等安全的方式来烹调肉类食品,这样会有助于预防肿瘤症。

此外,上海仁爱医院专家建议,平时要多喝绿茶,其中的抗氧化物质有助于延缓胰腺肿瘤的发生。

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