清肠保胃 五种蔬菜 - 上海仁爱医院内科

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清肠保胃 五种蔬菜

2011-10-26      仁爱健康网       我很赞同(  

上海仁爱医院专家建议朋友们日常多吃蔬菜,补充身体所需维生素等营养物质,以下5种蔬菜有助于清理肠胃:

(1)菠菜:专家指出,菠菜能帮助清理人体肠胃里的热毒,防治便秘,使人容光焕发。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质,能使血糖保持稳定。专家推荐食谱:菠菜拌豆干,主要做法:将菠菜洗净,用开水焯烫,捞出冲凉后,沥干水分,切碎;豆干切碎,用1大匙油炒香,加入1小匙酱油,调味后盛出;将菠菜和豆干混合,加入调味料拌匀即可。

(2)胡萝卜:胡萝卜当中所含的琥珀酸钾有助防止血管硬化、降低胆固醇,而胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基,所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用,女性朋友不妨多吃。专家推荐食谱:胡萝卜炖牛肉,将牛肉洗净、切块,放入滚水中焯去血水后捞出,将胡萝卜去皮、切块和牛肉一起放入锅中用大火煮开,加入调料改中火煮至熟软即可。

(3)绿豆芽:绿豆芽也是清肠保胃的蔬菜之一,中医认为绿豆可解百毒,能帮助体内毒物的排泄,促进机体的正常代谢。同时,绿豆还含有降血压及降血脂的成分。绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣,有清热解毒、明目退翳之功。专家推荐绿豆食谱:醋熘绿豆芽,主要是将绿豆芽洗净,用沸水快速焯一下,在凉水中浸泡后捞起、沥干;将花椒在油锅内炸焦,去掉花椒,放葱花炝锅,投入绿豆芽,加盐、糖、醋、味精翻炒几下,用湿淀粉勾芡即成。

(4)花椰菜:专家介绍说,花椰菜除了可以防止感染,还是很好的血管清理剂,能够减少心脏病与 的危险。常吃花椰菜可增强肝脏解毒能力,预防感冒和坏血病的发生。专家推荐食谱:香炸花椰菜,将花椰菜切碎,放入鸡蛋、淀粉后搅匀,油锅烧热后,放入花椰菜,炸至金黄色时捞起;锅内留油,放入姜、红椒,下入炸好的花椰菜,调入椒盐、味精、葱花炒透,淋入麻油即成。

(5)南瓜:专家表示,南瓜可以延缓肠道对糖和脂质的吸收,还可以清除体内重金属和部分农药,有防 FK1防毒的作用,同时还能消除致 FK1物质亚硝酸胺的突变作用。专家推荐食谱:蒸酿老南瓜,主要是将南瓜块煮至八成熟,拍上干淀粉,摆上火腿片,鸡肉泥加入韭菜花粒、姜、盐、味精、生粉拌成馅,酿入南瓜中,蒸8分钟后拿出,炒锅下油,注入清汤,调入盐、味精、白糖,用湿淀粉勾芡,淋入熟鸡油,浇在蒸好的酿南瓜上即可。

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