胃溃疡患者可多食泡菜 - 上海仁爱医院内科

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胃溃疡患者可多食泡菜

2011-11-03      仁爱健康网       我很赞同(  

我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐,疆场有瓜是剥是菹,献之皇祖”的诗句。泡菜,古称葅,是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说,只要是纤维丰富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,既能为人体提供充足的营养,又能预防动脉硬化等疾病。

泡菜曾被指认为是“垃圾”食品,被许多人拒之门外!但并不是所有的人都需要这么做,患有胃溃疡、十二指肠溃疡以及患有口腔溃疡的病人,泡菜很可能就是他们的“救星”,使他们免受疼痛之苦。

溃疡的发生可能与体内的一种叫做“U”的维生素缺乏有关,这种维生素U只存在于由卷心菜、绿椰菜、绿芥菜、菠菜以及其他绿色蔬菜制成的泡菜中,其他食物中都不存在,所以,对于经常抽烟、熬夜、不爱吃蔬菜而患有口腔溃疡又总是反复发作、迁延不愈的男性朋友以及一些患有消化性溃疡(胃溃疡和十二指肠溃疡)的病人,大吃特吃维生素U丰富的泡菜,一定会获得意想不到的效果。您可以采用圆白菜、红心萝卜、菠菜、绿菜花、胡萝卜、笋、芹菜、豇豆、黄瓜、生姜等自己腌制泡菜,每天早餐吃一小份,对口腔溃疡、胃溃疡、十二指肠溃疡有奇效。

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