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胃溃疡患者少吃豆类食品

2011-11-03      仁爱健康网       我很赞同(  

大家都知道,豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,意思是说五谷是有营养的,但没有豆子就会失去平衡。豆类所含蛋白质含量高、质量好,其营养价值接近于动物性蛋白质,是最好的植物蛋白。

豆类食品消费量也在逐渐在增加,这归功于有关专家大力推荐豆类食品。无论是在家庭饮食还是在餐馆宴席上,由豆类及其制品烹饪制作的各色菜肴,都经常被人们选中作为平衡膳食的重要组成部分。豆类虽然营养丰富,但也并非人人皆宜,患有以下疾病者都应当忌食或者少吃。

消化性溃疡:严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品,因为其中嘌呤含量高,有促进胃液分泌的作用;整粒豆中的膳食纤维还会对胃粘膜造成机械性损伤。

豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖,虽然不能被消化酶分解而消化吸收,但可被肠道细菌发酵,能分解产生一些小分子的气体,进而引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛、屁多等症状,但豆制品所含低聚糖就微乎其微了,建议食用豆类有以上现象的可改食豆制品。

胃炎急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要过多食用豆类,以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。

上海仁爱医院专家提醒豆类食品营养丰富,但是本身含有呤含量高,有促进胃液分泌的作用,容易导致胃溃疡,所以胃溃疡患者还是少食用。

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