冠心病患者为何不宜多吃鸡蛋 - 上海仁爱医院内科

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冠心病患者为何不宜多吃鸡蛋

2013-03-18      仁爱健康网       我很赞同(  

鸡蛋营养价值很高。然而这对于冠心病患者而言却是一大负担。接下来就让上海仁爱医院的专家就冠心病人吃鸡蛋为何不宜过多做一个介绍吧。

一、冠心病人每天吃鸡蛋不应该超过1个

冠心病的人吃鸡蛋不宜过多,以每日不超过1个为宜,对已有高胆固醇血症者,尤其是重度患者,应尽量少吃或不吃,或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式,因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍,可达1400毫克每百克。

二、吃生鸡蛋易引起细菌感染

1、生鸡蛋难消化,浪费营养物质、人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶、而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质,会阻碍蛋白质的消化和吸收

2、生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,容易使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等“生物素缺乏症”。

3、生鸡蛋的蛋白质结构致密,并含有抗胰蛋白酶,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,才更有益于人体消化吸收。

以上便是上海仁爱医院的专家就为何冠心病患者不适宜多吃鸡蛋的介绍。希望能够帮助到各位冠心病患者。如果您对该病还需要更多的专家意见,可以点击下方的在线咨询,或者拨打上海仁爱医院24小时热线电话以获得更多帮助。

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