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蛋黄会不会导致冠心病的发生

2013-01-10      仁爱健康网       我很赞同(  

冠心病,这种疾病对我们造成的伤害是危及生命的,因此有很多患者朋友都会还害怕这种疾病,冠心病是中老年人常见的疾病,有些人认为冠心病不容易吃胆固醇含量高的,比如蛋黄,因此我们有必要了解一下的。

蛋黄中除含胆固醇外,卵磷脂含量也很丰富。卵磷脂是一种很强的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变小,并保持悬浮状态,有利于脂类透过血管壁,为组织所利用,从而使血液中的胆固醇减少。美国营养学家,从鸡蛋中提取卵磷脂,让患心血管疾病的患者,每天吃4~6汤匙,3个月后,患者血清胆固醇含量显着下降;用以治疗动脉粥样硬化,也收到意外疗效,说明鸡蛋中的的卵磷脂,对高胆固醇有治疗作用。

营养学家实践还证明,胆固醇与蛋白质结合在一起,可以形成一种“脂蛋白”。这种“脂蛋白”,按其颗粒大小,分为极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。前两种可沉积在血管壁,而后一种,却有清除血管壁上胆固醇的作用。这样鸡蛋中的成分可以互相制约,互相抵消,所以,吃鸡蛋不会损害健康。鸡蛋对人体的营养贡献,也可以说“功大于过”。

吃鸡蛋,利大于弊。

动脉粥样硬化病人血中,胆固醇高的原因是多方面的。主要是与饮食不平衡、缺乏某种营养有关,并非由于吃蛋黄。而且,长期不进食含胆固醇食品,也会造成营养缺乏。此外,鸡蛋中的卵磷脂,经人体消化吸收后,还能释放乙酰胆碱,而乙酰胆碱则是神经细胞中,传递信息的一种化学物质。它在脑中含量越多,传递信息越快,对增进人的记忆力也越有裨益。

国外研究指出,有节律地供给足量的营养胆碱,可避免60岁以上老年人,常患的记忆衰退症;同时,对各种年龄的人,均有保持和增强其记忆力的作用。

吃鸡蛋虽有益处,但也并不是说吃得越多越好,从需要量和消化功能考虑,老年人以每天吃,1~2个鸡蛋为宜。其吃法,可根据他们的具体情况,和喜好而定。

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