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吃土豆也可治疗高血压

2011-10-21      仁爱健康网       我很赞同(  

 

土豆不仅有助于控制体重,还会降低患高血压和 的危险。但很多人吃土豆时,喜欢把皮削掉,其实这是把最护心的部分浪费了。

土豆带皮吃可降低血压

土豆深色的外皮富含维生素和钾,削皮吃会损失营养。研究显示,紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。钾是钠的克星,可以防止高食盐摄入引起的血压升高,具有明显的降压作用。

我们都知道长期摄盐过多不但可以使不少人血压增高,而且还会直接损伤全身各处的血管,引起血管硬化,导致心肌梗塞或肾脏功能衰退。不管是薯条,还是烤土豆片都会放多些盐,不然会影响口味。而这无疑是加重了吃土豆不健康的骂名。

其实,从营养学角度看,土豆具有低脂肪、低热量、营养丰富的特点,富含多种抗氧化剂。土豆还是微量元素钾的绝佳食物来源,所以常吃土豆有助于控制血压,进而有益心脏健康。连皮煮熟或烤制最佳,这种方法不增加脂肪或热量,也不会破坏土豆中有益健康的营养物质。

但是如果土豆皮变成绿色,就说明土豆内的毒素龙葵素的含量较高,这种土豆吃不仅要削皮,还要多切去一些果肉,把变绿的部分完全去除。如果土豆皮变绿部分较大或者已长芽,这样的土豆就不能吃的,吃掉的话是很容易食物中毒。

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