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高血压患者的食谱有哪些

2011-06-20      仁爱健康网       我很赞同(  

中国人的饮食文化源远流长,大家对于饮食还是非常看重的,对高血压患者来说,更加要注意饮食。不过越是逢年过节,高血压患者们越是需要注意了。当然要注意并不等于什么都不能吃,今天我们为大家奉上高血压患者的一道美食,希望大家享用。

在日常生活中饮食也是很有讲究的,高血压患者一定要注意科学饮食,下面我们介绍一道菜——豆腐蒸鱼:

原料:海水鱼类(草鱼、黑鱼、鲫鱼等亦可)一条,豆腐150克,瘦肉30克,黑木耳少许。

调料:酱油、麻油、盐、葱、醋、姜末适量。

初加工:将鱼洗净,再将收拾干净后的鱼,在鱼身两侧剞上花刀后抹上;豆腐切成丁状后在沸水锅中焯一下捞出备用;生姜分别切片和切末;葱切打结;将瘦肉和黑木耳分别斩成末。

烹调法:肉馅拌入一点酱油、盐、姜末、麻油、黑木耳末后放入鱼腹中,再将鱼放入盘内(在盘底需先放入生姜片和葱结)。上面放入豆腐,再散上少量盐,浇一点醋,蒸六分种关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅,取出盘底的葱结、姜片后上桌开吃。

此菜营养保健分析:鱼体内含有人体极需要两种不饱和脂肪酸﹐即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管,降低胆固醇,有抑制高血压、心脏肌梗塞、动脉硬化的作用,对高血压患者常食鱼极为有利。豆制品含镁很丰富,鱼同豆腐又能起到蛋白质互补。黑木耳也能降低血液的粘稠度。所以这几种原料混合食用,最用低脂烹调是高血压患者的理想的菜谱。

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