黑木耳炒猪肝有利早期肝肿瘤 - 上海仁爱医院内科

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黑木耳炒猪肝有利早期肝肿瘤

2011-11-14      仁爱健康网       我很赞同(  

早期肝肿瘤病人在饮食方面要特别注意给予容易消化的食物。下面是上海仁爱医院专家对早期肝肿瘤病人饮食的祥细介绍及有益于早期肝肿瘤病人的推荐饮食黑木耳炒猪肝。

材料:黑木耳25克,猪肝250克。

做法:

1、先将黑木耳用冷水泡发,拣净后撕成朵状,并分开,洗净,备用。

2、将猪肝洗净,用快刀斜剖成薄片,放入碗中,加入湿淀粉少许,抓揉均匀,上浆,待用。

3、炒锅置火上,加植物油烧至六成热,放入葱花、姜末煸炒炝锅,出香后随即投入在热水中焯过的猪肝片,滑炒片刻,烹入料酒,待煸炒至猪肝熟透,倒入漏勺,控油。

4、锅留底油,用大火翻炒黑木耳,待炒至木耳亮滑透香时,把猪肝片倒回炒锅,随即加精盐、味精、香油适量,翻炒,拌和均匀即成。

早期肝肿瘤病人食物中必须有一定量的主食,许多肝肿瘤病人的胆汁分泌和排泄发生障碍,因而给脂肪的消化和吸收带来困难。所以肝肿瘤病人,不宜进食太多的脂肪。低脂肪的饮食不仅可以减轻肝肿瘤病人的消化道症状,如恶心、呕吐、腹胀等等,而且饮食中脂肪少,还可以在一定程度上减轻肝区疼痛。不过,肝肿瘤早期的肝细胞并无弥漫性损害,所以不必像肝炎病人那样,严格限制脂肪。一般为不引起恶心、呕吐为度。因为脂肪作为一种营养素对肝肿瘤病人也是很需要的。

随着病情的发展,肝肿瘤病人可出现上消化道出血、鼻出血,皮下瘀斑等出血症状。有上消化出血时,在饮食方面应注意科学性。

成人一般每天可以选用以下食物:牛奶1600毫升,米粉50克,白糖25克。

根据实际情况和病情加以制作,并适当配些佐料。也可以用类似的代用品代替,比如用豆浆代替牛奶,用蜂蜜代替白糖等等。一天的饮食量,可分成4~5次进食,隔2~3小时进餐一次,一般每次进餐量最好不超过150毫升,而且进食应当偏冷,不宜偏热。因为出血时偏冷的饮食有止血作用,偏热的饮食有加重出血的可能性。食物冷热一般以嘴唇和手背为标准,凡是嘴唇觉得热烫者为偏热,觉得冰凉者为偏冷。

出血停止之后,一般可选加糖牛奶、鸡蛋、藕粉、菜汁、豆浆等,并适当加一些含食盐的主食配制的饮食。病情稳定后,可在上述主食的基础上,适当地加用稀饭、面条、碎肉、菜泥、猪肝等,最好在饮食中增加一些纤维素少和维生素多的果、菜类。蔬菜、水果可打成泥状,肉类要充分炖烂,容易消化,又可防止食物对曲张食管静脉的磨擦。一般每餐食物量不要超过400~500毫升,以每天4~5餐为宜。在病情好转后,有条件的可坚持一段时间应用上述饮食,然后再过渡到正常饮食。在此期间,应该禁食各种酒类、浓茶、咖啡、辛辣以及盐腌制和含精纤维素较多的食物,以及烤馒头干、生萝卜、未煮软的菜花等,尽量不吃凉拌菜,食物应咀嚼碎后再吞咽。吃鱼、鸡时特别要小心鱼刺、鸡骨的吞入,以免损伤消化道,造成大出血。

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