肝硬化患者少食薯条山核桃 - 上海仁爱医院内科

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肝硬化患者少食薯条山核桃

2011-11-01      仁爱健康网       我很赞同(  

山核桃核仁松脆味甘,香气逼人,可榨油、炒食,也可作为制糖果及糕点的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白质,人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上,还含有22种人体所需的微量元素,其中钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。据资料分析,每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或5公斤鸡蛋、2公斤牛肉的营养价值,而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉的营养易为人体吸收。核仁还具有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒诸功效。

肝硬化患者少食薯条和山核桃

肝硬化患者少食薯条和山核桃

制作炸薯条的原材料就是人们最常吃的土豆,又称为马铃薯、洋芋,其营养成分的特点为低蛋白、低脂肪、中等量碳水化合物、高纤维素及一些水溶性维生素。具体来说,每100克新鲜马铃薯含水分为79克、蛋白质1.9克、脂肪0.7克、碳水化合物16克、粗纤维1.4克、钙11毫克、磷59毫克、铁0.9毫克、水溶性维生素适量,能提供的热量为78千卡,可见,土豆的营养成分实属一般。炸薯条即使经油炸,吸收了一些脂肪,但仍不属高脂肪食品。

肝硬化患者少食薯条和山核桃

肝硬化患者少食薯条和山核桃

肝硬化病人因为门静脉高压,引起不同程度的静脉曲张,主要是食管静脉曲张、胃内静脉曲张、食管下端静脉曲张等,饮食不注意,很容易导致这些静脉破裂,出现消化道出血,诱发肝昏迷,严重者死亡。

所以,肝硬化病人避免吃生硬、带刺食品或带骨头的肉,以及含纤维素多的蔬菜,如芹菜、韭菜、黄豆芽等,这些东西都容易损伤曲张的静脉。

另外,要绝对禁止烟酒、辛辣、难消化、容易噎住的东西,如火锅、年糕、炒粉干、粽子等。吃的脂肪不宜过多,禁吃动物油,可以适量吃瘦猪肉、牛肉、羊肉、豌豆、乳制品等。

最好吃柔软的东西,如菜泥、肉末、烂饭等。少食多餐,每次不能过量,以免加重肝脏负担。

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