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食用味精对肝硬化有利

2011-11-01      仁爱健康网       我很赞同(  

味精又称味素,是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。要注意的是如果在100℃以上的高温中使用味精,经科学家证明,味精在100℃时加热半小时,只有0.3%的谷氨酸钠生成焦谷氨酸钠,对人体影响甚微。

有人问肝炎病人能吃味精吗?肝病专家对此的回答是:适当吃味精对肝硬化病人有益。

味精的主要成分是谷氨酸钠,它经胃肠道吸引,具有改善和保持大脑功能的功用。因耐,适当吃些味精对大脑是有益的。对肝炎肝硬化病人,则更为有益。因为味精摄入后经过代谢,可帮助机体排除多余的氨类物质。

但是,味精并不是越多越好,摄入过多对机体是有害的,可造成短时期的头痛、心跳、恶心等症状,长期吃味精可影响头脑的发育、影响骨骼代谢、影响内分泌系统和生殖系统的功能。

味精是食物的有效调味剂。它能给植物性食物以鲜味,给肉类食物以香味,还能使食物在烹调过程中丧失的性味得以补偿。因此,味精是家庭中不可缺少的调味佳品。

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